あなたは、
「寒天」と「ところてん」の違いをご存知でしょうか。
寒天もところてんも、
原料は同じ海藻「天草(テングサ)」だそうです。
天草を煮出して抽出した寒天液を、
冷やし固め、それを突き出して、ところてんを作ります。
寒天は、
ところてんを凍らせ、乾燥させて作るそうです。
寒天を煮、溶かして固めてもところてんは作れますが、風味や強度は天草からつくったものに比べると劣るそうです。
きょうは、
福井県福井市城東の、
(株)竹内蒟蒻店の「ところてん」を食してみました。
暑い時、食欲のない時、おやつや夜食にも良いですよ。
ツルッと美味いです、
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